Ao passear pelos corredores de um supermercado ou fazer compras online, somos bombardeados por uma infinidade de alimentos embalados, cada um com um apelo visual diferente. Diante de tantas opções, conhecer o rótulo dos alimentos se torna essencial para fazer escolhas conscientes e saudáveis.
A nutricionista do Grupo Mateus, Fernanda Santana, explica que a leitura cuidadosa dessas informações pode fornecer dados cruciais sobre os ingredientes, valor nutricional e potenciais alergênicos. Ela lista algumas dicas essenciais para compreender o que está escrito nas letras miúdas das embalagens que levamos para casa.
Ingredientes em ordem decrescente.
A nutricionista explica que, no rótulo dos alimentos, a quantidade de ingredientes está em ordem decrescente. “Ou seja, o primeiro ingrediente da lista é aquele que está em maior quantidade no produto; o que aparece em último lugar está em menor quantidade”, orienta.
Quanto mais ingredientes, mais processado.
Observe, também, a quantidade de processados do alimento em questão. “Alguns alimentos trazem corantes, conservantes, estabilizantes e emulsificantes, que são aditivos químicos para intensificar o sabor. Quanto maior for a lista de ingredientes, mais processado é o produto”, destaca a profissional.
O açúcar pode receber vários nomes.
Precisa controlar a ingestão de açúcar? Uma dica importante é saber que ele pode vários nomes no rótulo dos produtos. “Sacarose, maltotriose, glicose, xarope de milho, frutose e dextrina são alguns tipos de açúcar. Se algum desses termos aparece no rótulo do produto e você está fazendo uma dieta restritiva em açúcar, é importante ficar atento”, lembra a nutricionista. Atualmente, as prateleiras dos supermercados contam com uma variedade de produtos sem açúcar que são igualmente saborosos.
Verifique as informações sobre gorduras trans e sódio.
A recomendação dos profissionais é que o consumo de sal não ultrapasse 5g por dia. Já o consumo de gordura trans deve ser de 2g por dia. Sendo assim, na hora de compor o cardápio da semana, sempre é importante observar para não haver exagero.
Pesquise a quantidade de proteínas e fibras dos produtos.
E, por fim, a última dica selecionada é sobre a escolha por ingredientes mais saudáveis na composição dos produtos. Escolha alimentos que tenham maior quantidade de proteínas e fibras, pois a proteína ajuda na manutenção e construção dos músculos e a fibra ajuda a regular o intestino, diminuindo os níveis de gordura e de glicose no sangue. Como saber quais alimentos têm mais proteínas e fibras? É só voltar à dica número 01: esses ingredientes vão aparecer no topo da lista!
A consequência da falta de clareza sobre o que é saudável, segundo a profissional, tem desencadeado consumo excessivo de produtos ultraprocessados. “Esses alimentos contêm muito sódio, gordura e açúcar, os três principais elementos responsáveis por causar doenças como câncer, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares”, finaliza.
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